【巴旦木】是新疆喀什特有的一种营养价值极高的稀有干果，是良好的健身滋补品。具有降压、降脂之功效。所以自古以来就被称为“西域珍果”，维吾尔族人民常用它来待客赠友，还把它的图案绣在衣帽上，雕刻在建筑物上。喀什巴旦木远销国内外，在国际市场干果交易中占着重要地位，而且售价很高。主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。巴旦杏营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍
它的药用价值也很高，在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有它，是良好的健身滋补品。巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。

口味：

外形象桃核，但皮比桃核薄，用呀一咬即开（想吃瓜子一样），吃里面的仁。味道香稣，鲜美可口，男老幼都喜欢，它的味道比杏仁好吃多了。巴旦木还是一种良好的健身滋补品，能有效阻止胆固醇的吸收，降血脂，对高血压、冠心病及心脑血管疾病有很好的预防效果。

巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。外形象桃核，但皮比桃核薄，用呀一咬即开（想吃瓜子一样），吃里面的仁。味道香稣，鲜美可口，男老幼都喜欢，它的味道比美国大杏仁好吃多了。

功效：

【巴旦木】是喀什的名贵特产，它营养十分丰富，含有 大量的脂肪、蛋白质和多种维生素。它的药用价值也很高，在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有它，新疆巴旦杏栽培历史已有1300多年。杏仁经济价值很高；仁内含植物油，蛋白质，淀粉、糖，’以及维生素AI、B1；B2，和消化酶、杏仁酶、杏仁甙、钙、镁、钠、钾、铁、钡、矽等，是制作高级食品的重要原料，也是贵重药材。在少数民族药材中，常把它当作人参，作为延年益寿的滋补品。据现代医学研究，巴旦杏具有补气壮身、止咳平喘、益智安’神等功效，可治疗体虚无力；腰膝酸痛、血管软化、高血压、神经衰弱、肺虚咳嗽、胃病、小儿佝楼等多种疾病。

巴旦杏营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油５５－６１％，蛋白蛋２８％，淀粉、糖１０－１１％，并含有少量维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等１８种微量元素。巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。巴旦杏仁在世界交易市场中身价很高，一吨可换2.6吨橡胶、15.8吨钢材

巴旦杏在医药上用途很广，民间维吾尔医用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。国外一些国家，酿有巴旦杏乳、巴旦杏酒补品及苦仁制的镇静止痛药剂。美国一些医院，常以巴旦杏粉治疗糖尿病、儿童癫痫、胃病。近年来，又制成苦巴旦球蛋白氢氯化物新药，专治流行性病毒感冒。美国芝加哥洛约大学生物系主任哈罗德。曼纳在研究成果报告中提出，苦杏仁可治疗癌症。

巴旦木有注肺、解饥、散寒、驱风、止泻之性能，通常用作止咳去痰，是治疗运气管炎、哮喘、还可治胃肠炎和酸咸中毒等。据美国学者研究，巴旦木磨成粉在治疗糖尿病、胃炎和颠病方面效果良好。巴旦木精预防癌症等疾病有很好疗效。据新疆喀什地区民族中医院介绍50%的中药配方都需要巴旦木仁。巴旦木油，这是治疗冠心病、降血脂、降血压的药用成份。