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新疆美食

赛里木老酸奶-碗里酸奶洁白如玉
赛里木老酸奶-碗里酸奶洁白如玉
拜城巴扎入口,远远便能见到一溜子碎花布,盖着大碗装的克特克(维吾尔语,意为酸奶),整齐码放着,一层摞一层。维吾尔族妇女热情地吆喝着,来了客人,便掀起碎花布,将那自家手艺亮出来。凑近一看,碗里酸奶洁白如 ...
分类:    2014-6-5 00:56
融在九碗三行子里的老味道
融在九碗三行子里的老味道
“九碗三行子,吃了跑趟子”作为回民美食中的经典菜肴,九碗三行子以其方正的摆盘、九碗别具风味的菜品、肉馅中渗出丝滑而不油腻的汤汁让食客们流连忘返,吃过一回还想再吃一回。相传九碗三行子源于明朝,最初是用九 ...
分类:    2014-3-21 00:55
你对雪菊了解多少?
你对雪菊了解多少?
雪菊简介雪菊不是一个独立的物种,其实是生长在新疆天山一带的蛇目菊的商品名称。生长在天山海拔2600米以上的雪山之隅及喀喇昆仑山脉。是目前新疆惟一与雪莲齐名,具有独特功效的稀有高寒植物。 花瓣呈金黄色,球型 ...
分类:    2014-2-13 18:49
新市区自助餐大汇编,总有你没吃过的便宜自助!
新市区自助餐大汇编,总有你没吃过的便宜自助!
1、全聚德自助 人均90元 (清真)地址:新疆省乌鲁木齐市新市区北京南路338号电话:3661066, 3822523推荐:烤鸭、脆皮奶油汤、芥末鸭掌全聚德的烤鸭就不多说了,鸭子是外酥里嫩,配上他们的甜面酱和饼,真是让人食指 ...
分类:    2013-12-22 17:46
一碗“正宗”的羊杂汤
一碗“正宗”的羊杂汤
(作者:龟兹胡人)中国人善吃,对于动物,不仅食肉啃骨,连五脏六腑也要扫得精光。《礼记》中还有古人“茹毛饮血”一说。但毕竟时代不同了,现在血虽然还饮着,毛大约已经没有人去“茹”了。所谓“羊杂碎”,即羊的 ...
分类:    2013-10-12 01:54
巴里坤:八月十五做锅盔献月亮
巴里坤:八月十五做锅盔献月亮
文/曹新加 原本想,新疆汉文化的代表地巴里坤哈萨克自治县在过传统佳节八月十五中秋节时很是隆重,却不想,巴里坤很多老人都不知道中秋节就是八月十五,过八月十五人们只是烧(烤)个锅盔蒸个蒸饼买些水果就轻松打 ...
分类:    2013-9-13 16:31
和田美味“索克玛克”
和田美味“索克玛克”
女主人正在捣葡萄干和核桃仁。制作“索克玛克”要用的木臼和手推石磨。 做好的“索克玛克”。到新疆旅游,你会发现每个地方都有独具当地特色的美食。早就听说和田有一种用干果做成的甜食叫“索克玛克”,味道香甜, ...
分类:    2013-9-4 00:01
乌鲁木齐农家乐大全
乌鲁木齐农家乐大全
农家乐是新兴的旅游休闲形式,是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。一般来说,农家乐的业主利用当地的农产品进行加工,满足客人的需要,成本较低,因此消费就不高。而且 ...
分类:    2013-8-14 14:06
乌鲁木齐夜市季 诱惑无法挡的新疆地道美食
乌鲁木齐夜市季 诱惑无法挡的新疆地道美食
新疆网讯 天气暖和了,太阳落得晚了,下班回家的路上,夜市又开张了。 TIPS:  一、此帖拍摄地为乌鲁木齐市七一酱园夜市和阳光一百夜市,应该是乌鲁木齐现存夜市中规模较大的。  二、传说中的五一星光夜市现已不 ...
分类:    2013-7-24 20:01
阿妈的盖碗茶
阿妈的盖碗茶
加了桂圆、红枣的香甜盖碗茶(资料片)。这首新疆回族民歌《阿妈的盖碗茶》,节奏明快,充满喜庆的色彩。我在很多地方都听过,不同的时候听起来有着不同的感受。我觉得听这首歌时最好有一碗盖碗茶,就像歌词中诸如红 ...
分类:    2013-5-3 14:16
卡瓦普:新疆的烧烤符号
卡瓦普:新疆的烧烤符号
炭火烧得正旺,烤出的羊肉也香嫩可口。令人垂涎欲滴的黄面卡瓦普。  卡瓦普是维吾尔语“烤肉”的音译,在新疆,没有人不对卡瓦普喜爱有加,无论在山野,还是大漠,凡是有人居住的地方,就一定会把卡瓦普当做款待客 ...
分类:    2013-2-26 20:24
捆果子馕
捆果子馕
“捆果子馕”称呼有多种,也有叫“炉果子”、“沓饼”,或“捆蛋子馍馍”,“捆馍”的。据考证,它流传于与宋朝鼎立的西夏国。传说一位回族老汉在一次放牧途中,偶然将发酵的面放在两个大小不一、相扣的铜罐里,周围 ...
分类:    2013-2-7 12:55
新疆美食:琼琼饭
新疆美食:琼琼饭
菜饭合一的吃法是新疆饮食的一大特点,饭菜不分,只需一锅即可完成。蒸肉,拿仁,羊肉焖饼,抓饭……都是菜饭合一的吃法。另外还有那种新疆方言叫“琼琼饭”的做法也是典型的菜面合一的吃食。“琼琼饭”制作工序简单 ...
分类:    2013-1-25 15:19
新疆待客“硬菜”
新疆待客“硬菜”
享誉全国的新疆美食——大盘鸡(资料片)。别有怀旧风情的“九碗三行子”(资料片)。  新疆凭借着独特的地理位置与环境气候,造就了不同于内地的、以肉食为主的饮食文化,但千万不要因为新疆地处偏远就心生偏见。 ...
分类:    2013-1-24 00:51
玛仁糖:切糕是这样炼成的
玛仁糖:切糕是这样炼成的
玛仁糖: 玛仁糖在平时也被称作麻仁,这是一种新疆南疆维吾尔族人民采用传统特色工艺,选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的名族特色食品。其口味纯正,口感香醇,酸甜适 ...
分类:    2012-12-5 00:57
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新疆网讯 库尔德宁景区位于新疆伊犁哈萨克自治州巩留县东
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马呈祥在老满城
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在新疆广袤的大地上,哪儿有河流,那儿就有绿洲、城镇,就
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