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[老照片] 在巴里坤有一座百年老油坊

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[LV.10]左贤王

发表于 2014-8-23 17:56:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
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在巴里坤哈萨克自治县有一座地标性的建筑,它就是位于大河乡的“百年老油坊”,从巴里坤县大河镇政府出来,左侧约20米处有个十字路口,路牌清晰地标示了去老油坊的路线。驱车径直走十分钟的样子就到了这个神往的地方。

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据说,现在这里还能出油呢

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  历史上,巴里坤曾经是西域军事重镇镇西府所在地,历史积淀深厚,民风民俗古朴,大河唐城、古民居、仙姑庙、汉城、满城,包括老油坊在内的很多文物古迹,为这片土地积淀了浓郁的历史文化底蕴,让巴里坤拥有了新疆汉民族文化发祥地的称谓。这个牌坊是老油坊的入口处,使人联想到澳门的大三巴牌坊。

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这是个很平常的院落,左边一排平房就是老油坊。 “百年老油坊”外观和现代的巴里坤民房别无他样,但粉刷成白色的墙体依然透露着古老的信息:石头打的地基,显得沉稳而久远,也印证了镇西(今巴里坤)“石头垒墙墙不倒”的谚语;泥墁的墙壁以及木窗格子,诉说着土木结构沧桑的过去。

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这是迄今为止新疆境内唯一一套保存完好,能够正常生产的传统工艺设备。老油坊2002年11月被列为巴里坤哈萨克自治县文物保护单位。2003年6月,“百年老油坊”的生产已不是目的,其意义主要体现在它的文物价值上。巴里坤县计划从明年起让所有来观光的游客都能看到“百年老油坊”出新油的奇观。

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进得门去,映入眼帘的是一整套全手工榨油设备

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有直径为12米的手工炒锅,长18米、宽12米、高13米的蒸笼,直径12米、厚0.4米的圆石磨,,0.8立方米、重量达900公斤的石坠子,长13米、大头直径1米、小头直径0.5米的油梁

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令人称奇的是老油坊内古老的古董级杠杆式压油机,据说现在仍能使用

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石坠子用青石凿成,如同一个巨大的秤砣,承载着逝去的历史;上面还凿有一个10厘米左右的环,是专门用来穿绳子的。

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老油坊里摆放着直径1.5米的木制车轮

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这是当年拉运菜籽和油的马车上的



这座油坊建于19世纪四五十年代

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距今已有160多年的历史了

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走进“百年老油坊”,一股油香沁人心脾

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几缕阳光从麻泥勾勒出的窗子射进来,照在笨重、通体乌黑的油梁上

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古老的作坊似有了生机

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两根长约13米,大头直径1米、小头直径约0.5米的油梁在“百年老油坊”里占据了主要位置


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和它相比,屋顶上的房梁都渺小得不值得一提了

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据说,建油坊时要先安油梁后盖房,否则那两根只有20个棒小伙子才能抬动的“家什”真的无法进入。

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靠在右墙边的石磨是用青石凿成的,上面还残存着磨碎的油菜籽,仿佛戴着眼罩儿的巴里坤马刚刚缷套离去。重达900多公斤的石坠子也是用青石凿成的,如同一个巨大的秤砣,承载着逝去的历史;上面还凿有一个10厘米左右的环,是专门用来穿绳子的。

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这里的物件就像今天的巴里坤人一样质朴、实在

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生铁铸成的炒锅直径达1.2米,下面虽然没有炉火升腾,但却有炒料时散发的余香


灶台上的蒸笼,是用巴里坤红松做成的,在今天的人们看来,真可谓古色古香


传统的榨油方法是,先将油料放进炒锅,用微火炒至微糊,再把炒好的油料用畜力牵引的石磨磨成浆后,放进木制的蒸笼里蒸,等温度达到100多摄氏度、满屋蒸气升腾时,凭人力拉动油梁挤压,清澈透明的油便顺着出油口汩汩而出了。


清朝道光末年(1850年),原镇西北街“富达西韩家油坊”经韩氏家族改建,使老油坊车间面积达到330平方米。


哦,老油坊,我们来了,不过此时这里只有炒锅、石磨、大油梁和石坠子静静地坚守在岗位上。多么希望再来的时候,能够亲眼目睹到飘香的油脂从古老的设备中溢出。


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[LV.7]浑邪王

发表于 2014-8-29 16:19:39 | 显示全部楼层
传统工艺再遇二春焕发呀!
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